Nov 07
— Werbung — aus meiner Backstube Da ich ja meinen Halloweenkurs mit Verzögerung gepostet habe gibt es den Kurs „Tolle Torten ohne Fondant“ gleich hinterher. Da es langsam weihnachtlich wird gab es einen Pound Cake mit weihnachtlichen Gewürzen als Basis für unsere Torten die wir dann mit unterschiedlichen Techniken verschönert haben. Wie es der …
Okt 29
— Werbung — aus meiner kleinen Backstube Diese Hochzeitstorte wurde für eine Standesamtliche Trauung bestellt, die große Feier folgt nächstes Jahr, trotzdem wollte das Brautpaar eine Hochzeitstorte zum Dessert anschneiden. Diese Torte vereint Klassik und Moderne, sie ist außen sehr schlicht und zurückgenommen im Design, aber oben auf der Torte sind klassische Rosen aus Blütenpaste …
Okt 16
— Werbung — aus meiner kleinen Backstube Pfingstrosen und essbare Spitze, eine klassische aber immer wieder schöne Kombination für eine Hochzeitstorte. Diese Hochzeitstorte durfte ich vor ein paar Wochen nach Oppenheim liefern. Im inneren der 4 Etagen war ganz unten eine Joghurtsahne mit Vanillebiskuit und Pfirsichstückchen, dann Nussböden mit Nussbuttercreme und karamellisierten Nüssen, dann eine …
Sep 12
— Werbung — aus meiner kleinen Backstube Dieses Jahr sind -Half Naked Cakes- und -Drip Cakes- bei Hochzeitstorte oder generell für Torten sehr beliebt. Eine ganz besonders große wurde im Sommer bei mir bestellt, mit Caketopper war die Wuchtbrumme fast 1,20m groß. Gefüllt war sie mit einer Schoko-Mousse Torte mit hellen Biskuitböden, einer Himbeersahne mit …
Aug 24
klassisch – romantisch und immer wieder schön !!! Letztens durfte ich diese zeitlose Geburtstagstorte für eine Dame gestalten, die man auch wunderbar als Hochzeitstorte für eine kleine Standesamtliche Trauung nehmen könnte. Im Inneren war eine Himbeersahne mit Biskuitböden und dazu frische Erdbeeren, ummantelt von Ganache und einem zarten rosa Fondant. Am Rand ist eines meiner …
Aug 20
— Werbung—aus meiner kleinen Backstube Sommer– Sonne — Hochzeitssaison — und 37°Grad. Da freut sich das Konditorenherz wenn man gefühlt in der Sauna sitzt und Sahne schlagen muss. Naja, bei mir in der Backstube geht es zum Glück mit den Temperaturen, da sie im Keller liegt, aber gerade im Sommer wenn es so warm wird …
Jan 16
Heute habe ich keine Torte für Euch, sondern ein paar Infos für alle Heiratswilligen die sich mit dem Thema Hochzeitstorte beschäftigen. Letztes Jahr wurden ein paar meiner Torten in der Zeitschrift „Hochzeit“ Ausgabe 6/2016 gezeigt, zusammen mit diesem Interview bei dem es rund um die Hochzeitstorte ging. Worauf soll ich bei einer Hochzeitstorte achten? …
Sep 14
Hochzeitstorten ohne Fondant sind im Moment wieder beliebt, viele meiner Brautpaare wollen es klassisch aber nicht „altbacken“. Im Inneren der Torte versteckt sich eine Schokoladensahne mit Schokoladenbiskuit, Himbeersahne mit frischen Himbeeren und Vanillebiskuit, außerdem eine Kokossahne mit Raffaellos und Kokosbiskuit. Die Oberfläche besteht aus einer Deutschen Buttercreme mit Vanillepudding die rustikal mit einem Spritzbeutel aufgespritzt …
Jun 13
Wenn man eine Torte für einen besonderen Anlass bestellt ist das heute ja meistens eine Torte die mit Fondant dekoriert wird. Ich merke aber das sich mittlerweile viele auch einfach tolle Torten wünschen ohne Fondant, da diesen vielleicht in der Familie nicht so beliebt ist. Ich finde dieses Törtchen ist ein wunderbares Beispiel, das eine …
Apr 09
Diese Torte durfte ich letztes Wochenende machen, recht klassisch, dreistöckig mit Steppmuster, Perlen und echten Blumen. Das Rautenmuster wurde in die Torte gesteppt und an den Schnittstellen mit einer Zuckerperle verziert. Außerdem gibt es an den einzelnen Etagen einen Perlrand aus Eiweißglasur/ Royal Icing. Im inneren ist eine
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